[2009-12-18]登山呷好料 玉管處推高山餐包

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[2009-12-18]登山呷好料 玉管處推高山餐包

文章titohiking » 週三 12月 23, 2009 11:50 pm

〔自由電子報~記者陳信仁/水里報導〕攀登玉山將越來越環保,玉山國家公園管理處與高雄餐旅管理學院合作研發冷凍熟食包,17日舉辦成果發表會,小巧精緻的包裝及美食料理,可提供山友充足熱量與膳食需求,更可大幅減少對高山環境的衝擊,同時減輕山友登山負擔,未來將大力推廣採用。
委託研發上百種口味
鑑於每年攀登玉山的山友高達4、5萬人次,產生的廚餘、垃圾數量驚人,玉管處委託學界、餐飲業者研發適合高山使用的食材餐包,高雄縣餐飲公司橙石洋行已研發上百種冷凍熟食餐包,昨日在玉管處發表。
蒸箱熱水炊煮就能吃
業者李雯表示,冷凍熟食餐包採用高耐熱包裝及急速低溫冷凍技術,完全不含防腐劑即可長時間保存,只要以蒸箱或熱水炊煮即可享用熱騰騰的精緻料理;冷凍熟食的食材已去除不能食用的骨頭或菜梗,加上食材適量,也能減少廚餘。
有助節能減碳更環保
玉管處長陳隆陞指出,採用冷凍熟食的高山餐包不僅料理方便,更可減輕山友背負燃料、食材與餐具等裝備,山友剩餘的食物、廚餘與垃圾對高山環境往往帶來負面衝擊,未來推廣高山餐包後,將有助於節能減碳,也更有環保概念。
陳隆陞強調,推動高山餐包是未來的趨勢,將逐步推動統一供餐,雖然民眾仍可自行攜帶糧食上山,但只要體驗過高山餐包的平價與方便,將會成為山友高山飲食的熱門選擇。

詳細請按此http://www.libertytimes.com.tw/2009/new/dec/18/today-center5.htm

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